Bakery&Pastry Production Manager

คุณสมบัติ:
1. มีประสบการณ์ในตำแหน่งผู้จัดการผลิตของเบเกอรี่หรือขนมอบหรือตำแหน่งที่คล้ายกัน
2. มีความรู้ความเข้าใจในเทคนิคการทำอาหาร ส่วนผสม และอุปกรณ์
3. ทักษะในการเป็นผู้นำ และการสื่อสารอย่างดี พร้อมความสามารถในการกระตุ้นและบริหารจัดการพนักงาน
4. ใส่ใจรายละเอียดพร้อมการให้ความสำคัญกับคุณภาพและความสอดคล้อง
5. สามารถทำงานในสภาวะที่เร่งรีบและจัดการกับหลายงานพร้อมๆกันได้
6. มีความรู้เกี่ยวกับกฎหมายด้านความปลอดภัยของอาหารและวิธีการที่ดีที่สุด
7. มีจินตนาการในการพัฒนาไอเดียผลิตภัณฑ์ใหม่
8. มีปริญญาในสาขาอาหารทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ วิทยาศาสตร์อาหาร การจัดการโรงแรม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

ตำแหน่ง: ผู้จัดการผลิตเบเกอรี่และขนมอบ

ขอบข่ายงาน: ผู้จัดการผลิตเบเกอรี่และขนมอบดูแลด้านการผลิตทั้งหมดโดยให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความสอดคล้อง และความมีประสิทธิภาพในการดำเนินงาน หน้าที่รวมถึงการจัดการกำหนดเวลาการผลิต การดูแลพนักงาน การพัฒนาสูตรใหม่ และการยืนยันว่าปฏิบัติตามมาตรฐานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย ผู้สมัครที่เหมาะสมต้องมีทักษะในการนำ ความเข้าใจลึกลงในเทคนิคการทำอาหาร และความกระตือรือร้นในการสร้างขนมหวานที่มีคุณภาพสูง ประสบการณ์ทางด้านการทำอาหารและความเข้าใจลึกลงในเบเกอรี่และขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส/ยุโรปคือประโยชน์มากสำหรับตำแหน่งนี้

หน้าที่และความรับผิดชอบ:
1. ดูแลด้านการผลิตทั้งหมดของเบเกอรี่และขนมหวานโดยให้ความสำคัญกับคุณภาพและความสอดคล้องในผลิตภัณฑ์
2. พัฒนาและปรับใช้กำหนดการผลิตเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าโดยลดขยะให้น้อยที่สุด
3. จัดการระดับสินค้าคงคลังของส่วนผสมและวัสดุอุปกรณ์ และประสานงานกับผู้จำหน่ายเพื่อให้มีการจัดส่งทันเวลา
4. ฝึกอบรม ดูแล และกำหนดเวลาให้กับพนักงานผลิต โดยรักษาการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย
5. ตรวจสอบประสิทธิภาพและการบำรุงรักษาอุปกรณ์ ประสานงานการซ่อมแซมตามความจำเป็นเพื่อลดเวลาในการหยุดงาน
6. ดูแลการพัฒนาสูตรใหม่และการเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่โดยการอยู่รอดเรื่อยๆกับแนวโน้มในอุตสาหกรรมและความชื่นชอบของลูกค้า
7. ปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุนในขณะที่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
8. ร่วมงานกับแผนกอื่นๆ เช่น ฝ่ายขายและการตลาดเพื่อประสานงานในการโปรโมทผลิตภัณฑ์และเปิดตัว
9. ยืนยันว่าปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารและรักษาบันทึกการผลิตอย่างถูกต้อง
10. ประเมินและปรับปรุงวิธีการผลิตอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานทั้งหมด

ผลประโยชน์และค่าตอบแทนเพิ่มเติม
- วันหยุด 6 วันต่อเดือน
- เบี้ยประจำตำแหน่ง
- ประกันสังคม
- ประกันอุบัติเหตุ
- วันหยุดพักผ่อน 8 วันต่อปี
- โบนัสประจำปี